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Charlotte aux fruits de la passion


Pour 8 personnes

24 biscuits à la cuillère

300 g de pulpe de fruits de la passion

250 g de crème fleurette

200 g de sucre

5 feuilles de gélatine


décoration

1 à 2 kiwis

2 cuillères de gelée de pomme

1 cuillère de jus de fruits de la passion


Coulis

300 g de jus de fruits de la passion

200 g de sucre



La mousse :

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide

Mélangez la pulpe avec le sucre

Prélevez-en ¼

Mettez le dans une casserole (ou au micro-ondes) - Faire chauffer

Égouttez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la pulpe chaude

Faire dissoudre complément puis versez le tout dans la pulpe froide - Mélangez bien

Laissez refroidir sans prendre

Battez la crème fleurette en chantilly pas trop montée - Incorporez-la à la pulpe refroidie

La charlotte :

Coupez les biscuits en deux

Disposez les demi-biscuits à l’intérieur du cercle à la verticale face bombée contre le cercle

Tapissez le fond avec les biscuits restants

Versez la préparation aux fruits de la passion à l’intérieur

Mettre plusieurs heures au froid

Finitions

Coupez le kiwi en rondelles et disposez les sur le dessus de la charlotte

Retirez le cercle

Faire fondre la gelée de pommes avec le jus de fruit

Nappez le dessus du gâteau avec cette préparation

Préparez le coulis en mélangeant le jus de fruit avec le sucre

Servez-le en saucière

charlotte.gif

Date de création :06/06/2007 @ 22:05Dernière modification :06/06/2007 @ 22:05

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Mardi
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