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Date de création :16/10/2006 @ 00:49Dernière modification :16/10/2006 @ 00:51
VACHERIN Ingrédients - 4 à 5 petites meringues - 6 oeufs - 250 gr de crème - 1 c à soupe de vanille liquide - 6 c à soupe de sucre glace - 6 c à soupe de sucre semoule - Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajouter la crème et la vanille. - Battre les blancs en neige et en fin de battement ajouter le sucre glace. - Mélanger le tout (blancs en neige + crème aux jaunes d'oeufs). - Dans un moule à cake (ce n'est pas une randonneuse mais un moule à gâteau), mettre une couche de cette préparation, une couche de meringues en petits morceaux etc... - Mettre au congélateur. Servir éventuellement avec un coulis de fruits rouges (celui de Picard est très bon). Recette proposée par Claudine Fournier. Date de création :08/11/2008 @ 17:22Dernière modification :08/11/2008 @ 17:22
Bouchées au thon et à la tomate Pour 4 personnes - 200 g de thon au naturel - 4 cuil. à soupe de concentré de tomate - 2 oeufs entiers - 4 cl de crème liquide allégée (ou pas !) - 10 cl de lait écrémé - 1 cuil. à soupe de farine de blé - 4 cuil. à soupe d'herbe fraîche (basilic ou menthe par exemple) - sel, poivre noir du moulin Préparation - Préchauffez le four thermostat 7 (210°C). - Égouttez le thon, écrasez le à la fourchette. - Mixez le thon avec les oeufs, la crème fraîche et le concentré de tomate. - Saupoudrez de farine. - Ajoutez le lait, les herbes ciselées, du sel et du poivre et mixez à nouveau vitesse maxi. - Versez la préparation dans des moules à cannelés ou à madeleines puis enfournez-les pendant 12 minutes environ. - Lorsqu'elles sont dorées, démoulez-les bouchées et laissez-les tiédir. - Servez-les tièdes ou froides sur un plateau de service (ou dans un Tupper**** lors d'un apéro de randonneurs). Date de création :07/06/2009 @ 14:57Dernière modification :07/06/2009 @ 14:57 Tarte au maroilles Achetez (ou volez le ..) un demi Maroilles. Le « vrai » Maroilles entier fait 13 cm de coté sur 6 cm d’épaisseur et pèse 760 g . Mais il existe aussi le Sorbais (540 g), le Mignon (360 g) et le Quart (180 g). Foncer un moule à tarte avec une pâte levée (ou feuilletée, ou brisée) Couvrez le fond de tarte avec une couche de Maroilles d’un cm environ (si, si …). N’oubliez pas de gratter la croûte auparavant avec un couteau Battez 3 œufs entiers, salez, poivrez, puis rajouter 3 grosses cuillères de crème fraîche. Saupoudrez légèrement de gruyère râpé. Mettez au four 40 à 45 minutes à four chaud (surveillez ..) Débouchez une bonne bouteille de vin rouge. Et savourez votre tarte accompagnée d’une salade verte. Un conseil : s’il vous reste de la tarte, ne pas faire réchauffer au micro onde !!!! N’oubliez pas de vous brosser les dents… Date de création :14/12/2008 @ 20:32Dernière modification :14/12/2008 @ 20:32 TERRINE DE CHEVRE FRAIS A LA CONCASSEE DE TOMATES ET D'OLIVES
Date de création :23/07/2007 @ 01:07Dernière modification :23/07/2007 @ 01:10
Joues de porc confites aux agrumes Pour 4 ou 6 personnes (selon grosseur !!)(des mangeurs ou de la joue?) - 12 joues de porc - 3 oranges(éplucher; garder 2 zestes ) - 3 citrons jaunes (éplucher; garder 2 zestes ) - huile d’arachide - huile de pépins de raisin - vin blanc sec - un bouquet garni - 2 gousses d’ail - 1 oignon - 1 échalote - 50 cl de fond de volaille - sel , poivre, 6 baies de genièvre - 3 ou 4 tomates - 1 c à soupe de concentré de tomate, 1 c à soupe de farine La veille:Faire mariner les joues dans le vin blanc, avec thym, laurier, ail, échalote , oignon ,6 baies de genièvre - égoutter les joues et les faire revenir à la poêle dans l’huile d’arachide( 3/4 minutes) - dans une cocotte, chauffer l’huile de pépins de raisin, ajouter les ingrédients de la marinade, les zestes, 1c à soupe de concentré de tomates, 3 tomates épluchées, sel - faire suer un peu -ajouter les joues, le jus de la marinade, le fond de volaille, les quartiers d’orange et de citron, une c à soupe de farine - cuire au four( thermostat 6 =180°) pendant 3 heures - après cuisson, retirer le bouquet garni, passer le jus de cuisson en écrasant les ingrédients et faire réduire - rectifier l’assaisonnement Accompagnement possible Carottes et Concassée de tomates: -Tomates épépinées coupées en morceaux oignons hachés, ail, thym, laurier, un peu de jus d’orange, un peu de sucre Faire cuire avec huile d’olive + cumin -Carottes entières cuites dans de l’eau salée, et sautées ensuite à la poêle dans l’huile de pépins de raisin -Ajouter la concassée de tomates aux carottes et faire confire doucement... Autres accompagnements possibles: Pommes de terre vapeur Ou Pâtes fraîches Ou Riz (pour ceux qui aiment…) Date de création :18/05/2008 @ 10:56Dernière modification :18/05/2008 @ 11:04
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09 Mai 2025 Bonne fête à toutes les C'était aussi un 09 Mai La Pilule contraceptive est autorisée à la vente aux Etats-Unis. Né(e) un 09 Mai 1949 Pensez à souhaiter un bon anniversaire à : CHRISTINE SER le 14 05 JEAN-LUC DAN le 14 05 ROBERT LAF le 14 05 Aviez-vous pensé à souhaiter un bon anniversaire à : JEAN-LUC LEB le 05 05 ? Agenda
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